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红酒度数越高越好吗 红酒放的时间越长越好吗

发布时间:2018-07-11 11:14:32  来源:互联网  作者:整理搜集  点这评论

大家特别喜欢西方的生活文化,也喜欢喝红酒。那么红酒放的时间越长越好吗?下面和小编看看吧!

品红酒是非常好玩的事情,挑选红酒是非常重要的事情。那么红酒度数越高越好吗?红酒挑选什么样的比较好?不妨和小编了解下!

红酒度数越高越好吗 红酒放的时间越长越好吗

红酒度数越高越好吗

红酒的酒精度与红酒的好坏并无直接关系。

红酒的酒精度和葡萄的成熟度有必然的联系,酒精度也可以影响酒的挂杯度和酒体,但并不是酒精度越高越好。酒精度并非是衡量红酒品质的唯一标准,但高酒精度的酒酒体会更好,即风味会更饱满,口感会更醇厚。因而若你不会区分红酒的好坏,那么选择高酒精度的红酒是比较好的选择。

除了酒精度数以外,红酒的单宁、酸度、甜度(残糖)、果香以及余味的平衡,酒体的浓郁度、复杂度、回味的悠长和风味的独特,这些因素都共同决定了一款量葡萄酒的好坏。

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酒精度与口感

1、酒精度较低的(11-12度),口感酸爽,清淡。

2、酒精度较高的(13-14度),口感浓郁圆润的,不太酸,挂杯。

3、酒精度过低(11度)或过高(17度)的,口感一般比较甜。

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红酒放的时间越长越好吗

红酒不是放的时间越长越好,大多数的红酒需要早点饮用。

红酒有一特殊性,就是它有适饮期,但这适饮期因酒而异。有些酒生命很短,需要尽快在一两年内喝掉,有些酒却能陈年几十年后依然好喝,仍在适饮期内。这一能力由葡萄酒中化合物决定,果味、酸度和酚类物质(单宁、花青素)越多,化合物之间的反应越复杂,酒也越值得陈年。随着岁月流逝,酒中紧涩的单宁变柔顺,风味更复杂。

事实上,所有酒中,大概只有10%的红葡萄酒和5%的白葡萄酒在五年后会比刚上市更好喝,另外,只有最顶级的1%的葡萄酒通常能陈年更久,可以达到10年,20年,甚至更久。

此外,红酒的保存对于红酒的味道影响也很大,只有妥帖的保存才能够保证陈年红酒的味道好,不用心的保存甚至可能会导致木塞破裂,红酒氧化变质。

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