当前位置:养生小知识 > 饮食养生 > 营养搭配 >

冬季吃火锅如何选食材 吃火锅的六大恶习

发布时间:2018-07-10 08:56:26  来源:互联网  作者:整理搜集  点这评论

在日常生活中,火锅是很常见的一种美食,很多人都喜欢吃火锅,尤其是年轻人。冬季是吃火锅的最佳季节,很多人都会经常吃火锅。吃火锅也是有讲究的,那么冬季吃火锅如何选择食材呢?

在日常生活中,很多年轻人经常会吃火锅,尤其是在冬季。火锅是最热门的美食之一,我们经常会去吃火锅,比如同事聚餐、好友聚会等等。那么吃火锅选什么食材好呢?下面快让我们具体来看看吧!

宜食用的食材

多放些蔬菜

火锅作料不仅有肉、鱼及动物内脏等澳门网上娱乐网址大全,还必须放入较多的蔬菜。

适量放些豆腐

豆腐是含有石膏的一种豆制品,有清热消火、除烦、止渴的作用。

冬季吃火锅如何选食材 吃火锅的六大恶习

加些旱藕粉丝

旱藕粉丝除了富含人体需要的多种营养元素,还耐煮不糊,质地细腻,口感滑嫩,无异味,是粉丝中之上品。旱藕粉丝是百姓饱腹健身、延年益寿的家常菜。也是火锅人们热衷的食材之一,而来自广西马山县的旱藕粉丝品质更好一些。

可以放点生姜

生姜能调味、抗寒,火锅内可放点不去皮的生姜,因姜皮辛凉,有散火除热的作用。

加些白莲

火锅内适当加入白莲,荤素结合有助于均衡营养、健康。加入的白莲最好不要抽弃莲子心,因为莲子心有清心泻火的作用。

冬季吃火锅如何选食材 吃火锅的六大恶习

调味料要清淡

调味料如辣椒酱等,对于肠胃刺激大,使用酱油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激,减少“热气”。

不宜多食的食材

营养价值不高的菜品,包括高能量、高胆固醇和高盐分的菜品

1、高能量菜品

主要包括肥牛、肥羊、羊尾等,这类肉饱和脂肪含量高,能量高,过多食用容易造成能量过剩,增加肥胖风险。建议大家在选择牛羊肉时尽量选择瘦一点的,那种有大理石花纹的牛羊肉脂肪特别高。另外,也可以用鱼虾贝类、豆制品等代替部分牛羊肉,享受美味、保证蛋白质摄入的同时降低了能量、饱和脂肪摄入。

2、高胆固醇菜品

主要包括猪脑、肥肠等内脏类。这类菜品虽然口感好,但胆固醇含量却高得惊人,过多食用会增加心脑血管疾病风险。此外,动物内脏有害物质残留较多,不易去除。高脂血症、高胆固醇患者应避免食用,一般健康人群也要少吃。

3、高盐分菜品

主要包括午餐肉、香肠、鱼丸、牛肉丸等加工肉制品,这些菜品在制作的过程中已经加入不少盐分和食品添加剂。吃火锅时,锅底、蘸料中也含有不少盐,如果再食用加工肉制品,很容易造成钠盐摄入过量。

可能存在安全问题的食品,主要包括毛肚、百叶、黄喉、鸭血、鹅肠等

1、毛肚、百叶、黄喉等水发产品

这类食品常被报道用“甲醛”、“火碱”等有毒化学品处理,长期食用会破坏神经系统和消化系统,危害人体健康。一般来说,用火碱和甲醛处理后的澳门网上娱乐网址大全显得又大又白,口感更脆,保鲜期也可延长。綦翠华建议大家尽量选择品牌火锅店,产品安全比较有保障。

2、易染色食品

曾经被媒体曝光的染色菜品主要有鸭血、海带、金针菇、鲜竹笋、鸭肠等。部分作坊利用工业化学物对产品进行“上色”处理,使菜品颜色鲜亮。消费者如果发现鲜鸭血、鲜鸭肠等的颜色过于鲜艳,海带泛着青色,就要提高警惕。

另外,虽然鲜腐竹、鲜豆皮的口感美味,但易腐烂变坏并招蝇虫,有些商家会用甲醛浸泡以保持新鲜,颜色鲜亮。所以这类菜最好买干制品。

吃火锅要注重澳门网上娱乐网址大全多样,多选绿叶菜、红薯、土豆、豆制品、木耳、蘑菇等菜品,但是要记得少吃上面这五类菜品。

冬季吃火锅如何选食材 吃火锅的六大恶习

冬季吃火锅的恶习

贪图鲜嫩病入口

不少人贪吃鲜嫩,不掌握火候,往往把生肉片、生鱼等统统往锅里一烫就立即捞出来吃。此时,那些寄生在肉类中的病菌或寄生卵,通常都未被杀死就直接进入了人体的消化道,极易引起胃肠道感染等疾病。

因此,肉类需要煮沸3分钟以上;蛤蜊、河虾等带壳澳门网上娱乐网址大全,肉质较厚,应在锅内煮沸5分钟以上。

生熟不分易污染

有人把生肉夹入火锅,就用同一双筷子夹菜送入口中,这样也极易把生食中的细菌带入口中,甚至污染整盘食品。若对吃火锅的餐具不加以区别使用也会致病。

应将用来夹、盛生食的碗筷与直接入口的餐具分开,以免沾染到病菌。同时,为避免交叉污染,最好使用公筷。

冷热交替伤肠胃

很多人喜欢边吃火锅边喝冰镇啤酒或冰冻饮料,但是如此一冷一热,很容易造成胃部消化不良,引发腹泻和便秘。尤其是本身就有慢性胃病的人,更容易诱发慢性病的急性发作。

因此,吃火锅时不要太心急,涮好的澳门网上娱乐网址大全要先蘸冷调味品,不要吃太烫的澳门网上娱乐网址大全。此外也要尽少饮用冰冻饮料,可选择一些蔬菜汁、乳品或植物蛋白饮料,以更好地帮助消化。

冬季吃火锅如何选食材 吃火锅的六大恶习

麻辣厚重难养生

很多人都喜欢麻辣口味的火锅底和配料,却不搭配麻油等降火类调料,会不断加重对咽喉部和胃肠道的刺激,容易导致咽喉肿痛、胃溃疡、胃炎、腹泻等消化道疾病。

建议有消化道疾病的患者应尽少食用麻辣的调味料,适宜选择淡醋、麻油等较清淡的作料。最好搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等。

边吃边聊致过量

吃火锅时往往会边吃边聊,容易忽略进餐的时间。事实上,长时间坐着吃火锅,会大大增加消化道的负担。而不少人因为吃得太饱、太杂甚至会引起胃肠功能紊乱,出现恶心、呕吐、腹痛和腹泻等症状,甚至诱发急性胃肠炎、胆囊炎甚至胰腺炎。

因此,在吃火锅时要注意控制就餐时间,不宜连续吃上好几小时,最好别超过3小时。

汤底美味引痛风

大量进食动物内脏、牛羊肉、虾蟹、豆制品、蘑菇等,这些澳门网上娱乐网址大全都是嘌呤含量非常高的物质,一顿火锅下来,吸收的嘌呤量就要比正常饮食高出数十倍,尤其是反复煮沸的火锅汤底,危害更大,更易诱发痛风病。

所以吃火锅不要喝汤底。高血脂、高血压、肥胖、糖尿病、动脉硬化和冠心病等病人最好少吃火锅,因为容易并发痛风。另外,火锅汤含有大量的嘌呤和钠离子、钾离子,有痛风、肾脏病、高血压者一定不要喝。

相关文章

相关专题

评论赞助本站

test


澳门网上娱乐网址大全