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香煎菇扒|鲜美多汁

香煎菇扒|鲜美多汁做法步骤

食材清单

菇扒 、白灵菇 1个、莳萝籽/小茴香 3g、罗勒碎 5g、百里香 5g、迷迭香 8g、蒜头 2瓣、黑胡椒 2g、盐 1g、高汤 80ml、橄榄 30ml、黑椒汁 、蒜末 1瓣、洋葱碎 10g、生抽 1小勺、番茄酱 1小勺、蚝油 1小勺、黑胡椒碎 、白糖 1/2小勺、罗勒碎 、高汤/清水 150ml

烹饪步骤


  • 香煎菇扒|鲜美多汁

    1、白灵菇两面用厨房纸扫去灰尘杂质,擦拭干净

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    2、表面横纵切几刀,方便入味

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    3、不粘锅倒入30ml橄榄油,放入白灵菇煎香,油热后锅边放入没切碎的百里香、罗勒和拍扁的蒜瓣增香

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    4、白灵菇两面煎香,每面各煎2-3分钟,边角位竖立煎香

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    5、白灵菇煎至上色后,两面撒上少许盐、黑胡椒粉、香草碎(莳萝籽、百里香、罗勒碎)调味

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    6、锅中倒入80ml高汤,盖上锅盖焖3-4分钟,焖至汤汁浓缩,叉子能轻松插入菇扒即可起锅备用

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    7、另起一锅,加入少许橄榄油,爆香蒜末、洋葱碎,加入高汤、生抽、番茄酱、蚝油、白糖、黑胡椒粉、罗勒碎调味,中火煮至浓稠,黑椒酱汁完成

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    8、煎好的菇扒冒着腾腾的热气,蒜香与百里香的气味着实令人着迷。

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