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吃素怎么保证营养 吃素会便秘吗

发布时间:2018-10-18 08:52:59  来源:互联网  作者:整理搜集  点这评论

在日常生活中,很多人因为自己体质的原因,喜欢吃素。其实吃素是非常健康的行为,只要合理搭配就好。那么吃素怎么保证营养?下面和小编了解下!

我们要弄清楚便秘的原因,不要单方面否定和肯定一件事情。吃素是非常好的行为,小编本人吃素,感觉内心非常平静,身体也很棒。至于吃素是否会便秘,接下来和小编全面分析!

吃素怎么保证营养 吃素会便秘吗

吃素怎么保证营养

1、吃素时多吃谷豆类补充蛋白质

由于植物蛋白质属于不完全蛋白,完全吃素可能就会缺乏一种至几种身体必需的氨基酸。而将谷类和豆类一起食用时,就能很好的提高蛋白质的质量,比如红豆饭、八宝饭都是不错的选择。

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2、吃素时多吃粗粮坚果补充铁锌

长期吃素很容易缺铁,造成贫血、脸色苍白等情况。同时,吃素也会造成缺锌,影响身体正常发育。这时,可以多吃粗粮、豆制品、核果类以及红糖,可以补充锌和铁。例如可用全麦面包代替普通面包,用红糖代替白糖,多吃黑米、黑芝麻、黑木耳等黑色食品。

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3、吃素时多吃海产品补充维生素

动物内脏、蛋、奶类等澳门网上娱乐网址大全含有丰富的维生素,可是完全素食的人就会无法获取这些必要的维生素。这时,可食用海藻、紫菜、海带等食品,可以增加维生素B12的摄入。同时,最好再服用一些复合维生素。

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4、吃素时多吃乳制品补充钙质

钙是保持人体正常工作所需要的一种关键元素。素食者往往无法从肉食中获得钙的补充,因为他们基本上不饮用乳制品,所以也无法从中获得必要的钙补充。

建议在可能的情况下,素食者不应将牛奶之类的乳制品排斥在外,应适量食用乳制品。此外,经常喝豆浆,吃黄豆、椰菜、钙强化果汁和谷物都能够对补充钙起到重要的作用。

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素食者要尽量避免饮食单一

综上所述,素食者要避免吃单一的澳门网上娱乐网址大全,每天应吃谷类、豆类、薯类、蔬菜、鲜果等几大类澳门网上娱乐网址大全,加上适量油脂等调味品。总之,健康吃素需要坚持几下原则,即澳门网上娱乐网址大全种类多样化;多吃新鲜的当季的水果蔬菜;少油、少盐、少糖等基本饮食原则。

此外一定要按时进食,最好在三次主餐之外,增加二三次副餐,吃点豆奶、红枣、花生、核桃等。还要多晒太阳,锻炼身体等。

素食并非生吃营养健康才最好

或许很多素食者认为蔬菜只有生吃才有健康或营养价值,所以很少吃熟的蔬菜,而热衷于凉拌和沙拉。
其实,蔬菜中的很多营养成份需要添加油脂才能很好地吸收,加热后细胞壁完整性破坏,吸收率大幅度提高。例如,维生素K、胡萝卜素、番茄红素都属于烹调后更易吸收的营养物质。

另外,比如沙拉酱的脂肪含量高达60%以上,用它进行凉拌,也并不比放油脂烹调热量更低。

吃素会得脂肪肝吗

会。

大多数人都认为,吃素或者瘦人不会得脂肪肝,其实这是个误区。脂肪肝分为酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝,酒精性脂肪肝是长期饮酒造成的,营养过剩和营养不良都有可能导致脂肪肝,这属于非酒精性脂肪肝。特别是有些严格的素食者,食量较大的男性,往往更容易患脂肪肝。

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吃素为什么会得脂肪肝

蛋白质、脂肪和碳水化合物都是人体不可缺的三大功能营养素,完全吃素的人则很难实现营养均衡。吃素的人少了荤食,也就是少了动物蛋白质和脂肪来源,人体的白蛋白合成减少,就不得不动用和分解脂肪组织,大量脂肪酸从脂肪组织中释放进入肝脏,导致脂肪在肝脏蓄积,从而形成营养不良型脂肪肝。

另外,正常情况下,人体肝脏的脂肪含量很低,可通过“脂蛋白”这一“搬运车”将脂肪中的甘油三酯、磷脂、不饱和脂肪酸等转运到其他地方。而脂蛋白主要是由动物蛋白质在肝脏内合成,但素食者摄入的全是植物蛋白,脂蛋白的合成出现障碍,“运载量”下降,“货物”就越积越多,从而也易引起脂肪肝。

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瘦人为何也会得脂肪肝

肥胖者更容易患脂肪肝,但是肥胖只是罹患脂肪肝的风险因素之一。其他原因,如胰岛素抵抗、遗传代谢因素等也影响脂肪肝的发生。还有部分患者虽然体型较瘦,但是内脏脂肪沉积过多,也会发生脂肪肝。

特别消瘦的人或者短期内快速减肥的人,会出现蛋白质热量营养不良,导致重要的营养物质如肉毒碱缺乏,影响肝脏的脂肪代谢,也会发生脂肪肝。

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减肥不当反而易得脂肪肝

减肥者为了瘦身刻意减少澳门网上娱乐网址大全摄取,当机体摄取的总能量不能满足机体的能量需要时,机体内的脂肪就会被动员,脂肪酸即会从脂肪组织中被释放出来,进入肝脏而被利用。

但是,这种脂肪在肝脏中不易被分解,久而久之,肝脏中的脂肪堆积过多,如“不能及时转运出去”,就形成了脂肪肝。

吃素怎么保证营养 吃素会便秘吗

吃素会便秘吗

不可否认,平常多吃素食能减去身上的多余脂肪,还可改善肠道功能,减少便秘的发生。但是,长期光吃素不仅不能缓解便秘,反而会加重便秘。

素食的确有利于粪便排出,但前提是肠道要有一定的推动力才行,而这推动力多就来自于肠道中的脂肪。如果没有脂肪的润滑,被肠子吸收走了水分的粗纤维澳门网上娱乐网址大全就会越来越干结,全部堵塞在肠道中,肠子蠕动会减慢,从而引起便秘。这时,再怎么吃素食对治疗便秘来说也没有任何效果。

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